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Titre: Effets des polyphénols du zeste de citron vert sur le statut redox chez le rat wistar diabétique et hypertendu consommant la protéine de sardine

Domaine: Sciences de la Nature et de la Vie (SNV)

Filière: Biologie

Option: NUTRITION CLINIQUE ET METABOLIQUE

Auteur: KHELLADI Hadj Mostefa

Soutenu (e) le: 10/01/2019

Sous la direction de: KROUF Djamil, Professeur, Université Oran 1

Le président du jury : SAHRAOUI Tewfik, Professeur, Université Oran 1

Examinateur1: DJABEUR Abderezak, Professeur, USTO-MB

Examinateur2: MERZOUK Hafida, Professeur, Université de Tlemcen

Examinateur3: ZAHZEH Touria, Professeur, Université Djillali Liabes SBA

Examinateur4: BOUDERBALA Sherazede, Professeur, Université Oran 1

Mention: Très honorables

Résumé:

Le but de l'étude est de voir si le zeste du citron (Citruslatifolia) combiné ou non à la protéine de sardine (Sardina pilchardus) peut améliorer la glycémie, les chiffres tensionnels, le profil lipidique et la fonction rénale, d'une part et le statut redox et les altérations tissulaires, d'une autre part chez le rat Wistar rendus diabétiques et hypertendus. Des rats mâles Wistar (n=30), pesant 250±10g sont divisés en 5 groupes (n=6). Le premier groupe témoin consomme un régime contenant 20% de caséineet les quatre autres groupes sont rendus diabétiques (streptozotocine, 40mg/kg PC) et hypertendus (Ouabaïne, 0,25mg/pastille) et consomment des régimes contenant 20% de caséine supplémentée ou non avec 2% de zeste de citron (ZC) ou 20% de protéine de sardine supplémentée ou non avec 2% de ZC. La consommation de la protéine de sardine combinée au ZCsemble améliorer hyperglycémie l'hypertension artérielle la dyslipidémie et le statut redox en augmentant l'activité des enzymes antioxydantes et en réduisant l'attaque radicalaire et semble protégé les organes en particulier le rein contre les altérations induites par l'hyperglycémie et l'hypertension chez le rat diabétique-hypertendu. Cette combinaison s'avère intéressante pour réduire et prévenir contre les effets délétères de l'association de deux facteurs de risque cardiovasculaire.


Mots clefs: Rat; Hypertension; Diabète; Zeste de citron; Protéines de sardine; Cholestérol; Fonction rénal; Peroxydation lipidique; Oxydation protéique; Défense antioxydante.


Publications associées à la thèse

Article 1 TH4966:

Titre: Sardine proteins (Sardina pilcardus) combined with green lemon zest (Citrus latifilia) improve blood pressure, lipid profile and redox status in hypertensive-diabetic rats

Revue: Nutrition and Food Science

Référence: Emeraldinsight Vol. 48 Issue: 4, pp.654-668, https://doi.org/10.1108/NFS-10-2017-0218

Date: 2018